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Spuma Gastro (110g)

18,87

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3-4 Tage

GTIN/EAN

4260147061135

Hersteller

biozoon GmbH

Artikelnummer: 6113
Kategorien: ,

Beschreibung

SPUMAGastro – Schäume sind Träume

Der Texturgeber zur einfachen Herstellung von Espumas, warm oder kalt – süß oder salzig.

Inhalt/Nettofüllmenge: 110g
Zutaten: Maltodextrin, Geliermittel Methylcellulose (E461), Verdickungsmittel Xanthan
Produktinformation: universelles und geschmacksneutrales Pulver zum Aufschäumen von Säften, flüssigen Milchprodukten, Suppen, Saucen und vielem mehr.
  • Gluten-, laktosefrei und vegetarisch.
  • Bindet bis zu 50% Öl oder 20% Alkoholanteil (Sauce Hollandaise ohne Gerinnen; Cocktails als Schaum).
  • Für kalte und warme Espumas geeignet (bis zu 60 Grad Celsius).
  • Ideal zur Herstellung von Amuse-Bouche.
  • Schnelle und einfache Handhabung für Flying Buffets.
  • Neuartige Präsentation von Cocktails und Aperitifs.
  • Topping für Desserts oder Süßgebäck.
Rezeptvorschlag:
3-4 kleine Dosierlöffel  SPUMAGastro in einen Sahnesiphon oder eine Schüssel geben, dann 100ml Flüssigkeit zugeben. Die Mischung entweder im Sahnesiphon nach kurzem Schütteln mit einer Sahnekapsel aufschäumen oder 5-10 min mit einem elektrischen Handrührgerät aufschlagen.

 

Preis pro kg: 171,55€

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