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Spuma Gastro 1,5 kg Eimer

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3-4 Tage

GTIN/EAN

4260147060183

Hersteller

biozoon GmbH

Artikelnummer: 6018
Kategorie:

Beschreibung

SPUMAGastro im 1,5 kg Eimer

Der Texturgeber zur einfachen Herstellung von Espumas, warm oder kalt – süß oder salzig.

  • gluten-, laktosefrei und vegetarisch
  • bindet bis zu 50 % Öl oder 20 % Alkoholanteil (Sauce Hollandaise ohne Gerinnen; Cocktails als Schaum)
  • für kalte und warme Espumas geeignet (bis zu 60 Grad Celsius)
  • ideal zur Herstellung von Amuse-Bouche
  • schnelle und einfache Handhabung für Flying Buffets
  • neuartige Präsentation von Cocktails und Aperitifs
  • Topping für Desserts oder Süßgebäck
Zutaten: Maltodextrin, Geliermittel Methylcellulose (E461), Verdickungsmittel Xanthan
Anwendung: 3 – 4 kleine Dosierlöffel SPUMAGastro in einen Sahnesiphon oder eine Schüssel geben, dann 100 ml Flüssigkeit zugeben. Die Mischung entweder im Sahnesiphon nach kurzem Schütteln mit einer Sahnekapsel aufschäumen oder 5 – 10 min mit einem elektrischen Handrührgerät aufschlagen.

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