Beschreibung
GELEAhot instant 15 kg Karton
Pürierte passierte Kost einmal mit dem innovativen Andickungsmittel GELEAhot von biozoon. Mit wenig Aufwand lassen sich so authentische Mahlzeiten im Bereich der Dysphagiekost (Ernährung bei Kau- und Schluckstörungen) sowohl in der Heimküche als auch Zuhause herstellen.
Zutaten: Maltodextrin, Geliermittel Agar Agar, Verdickungsmittel Xanthan
Eigenschaften und Anwendung:
Bei GELEAhot instant handelt es sich um ein vegetarisches Andickungsmittel auf Agar Agar Basis. Damit lassen sich sämtliche pürierten/passierten Lebensmittel zu pürierten/passierten Kost in Form verarbeiten. Es ist besonders für die Herstellung von Fingerfood (“Eat-by-walking“ bei Demenz).
Für Menschen in den Senioreneinrichtungen sind die Mahlzeiten ein essentieller Bestandteil eines strukturierten Tagesablaufs und der Teilhabe. Hier kommen sie noch mit den anderen Bewohnern zusammen und man tauscht sich aus.
Dank des innovativen Bindemittels GELEAhot instant können nun auch Menschen mit Dysphagie (Kau- oder Schluckstörungen) diese Teilhabe wieder erleben. Man schätzt das 20 % der Heimbewohner statistisch von Kau- oder Schluckstörungen betroffen sind und daher eine vollwertige, adäquate Ernährung eine besondere Herausforderung für die Küche darstellt.
Dadurch das Ihre Dysphagiekost nun authentisch im Aussehen und Geschmack hergestellt werden kann, gewinnt sie deutlich an Lebensqualität. Diese gelingt dank biozoon’s leistungsfähigen smoothfood Andickungsmittel kombiniert mit dem Einsatz von hochwertigen smoothfood Silikonformen. Damit lassen sich komplette Menüs im Bereich der pürierten Kost in Form von einzigartiger Qualität herstellen. Sie werden sehen – Ihre Bewohner essen mehr als vorher.
Anwendung:
Das Gemüse (TK, blanchiert oder gegart) oder das gegarte Fleisch zusammen mit der jeweiligen Flüssigkeitsmenge (Brühe, Fond, Soße) feinst pürieren und wenn möglich gleichzeitig dabei erhitzen. In die pürierte/passierte Masse dann 40 g GELEAhot instant pro kg einrühren und anschließend alles gemeinsam zum Kochen bringen. Die Masse sollte 1 – 2 Minuten durchkochen. Anschließend die heiße Masse in die entsprechende smoothfood Silikonform geben und die Formen im Kühlschrank auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Das Ganze dauert ca. 30 Minuten.
Anschließend stürzen, regenerieren, servieren – fertig!
mehr Produkte:
smoothfood Produkte Texturgeber
Rezepte:
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.