Beschreibung
Geliermittel zur Herstellung fester Gele
Agazoon enthält Agar Agar (E406) und wird aus Braunalgen gewonnen. Es lässt sich gut in kalte oder warme Flüssigkeiten einarbeiten und geliert nach dem Aufkochen. Gelierte Speisen weisen eine hohe Stabilität auf und können erneut erhitzt bzw. warm serviert werden (Agar-Gel-Blöcke). Agazoon bietet daher die vegetarische Alternative zu Gelatine.
Zutaten: Geliermittel Agar Agar, Maltodextrin
Anwendung: Rezeptvorschlag Herstellung von Gelblöcken: 2 gestrichene Löffel Agazoon in 80 ml kalte Flüssigkeit (Brühe, Saft, etc.) einrühren, und das Pulver vollständig auflösen. Mischung unter Rühren kurz aufkochen, in eine Form ausgießen und zum Abkühlen und Gelieren stehen lassen. Wir empfehlen die Kombination mit Xanthazoon oder Locuzoon, um die Wasserbindung der Gele zu verbessern.
Preis pro kg : 55,77 €
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