GELEAhot instant 150 g Dose

GELEAhot instant, 150 g

Das Andickungsmittel GELEAhot instant war das erste Bindemittel seiner Art für die Herstellung von pürierter/passierter Kost in Form. Es ist dabei sowohl für die Herstellung von pürierter/passierter Kost in Form als im Besonderen für Einsatz zur Herstellung von Produkten rund um das Thema „Eat-by-Walking“ geeignet.

Zutaten: Maltodextrin, Geliermittel Agar Agar, Verdickungsmittel Xanthan

Eigenschaften und Anwendung:

Mehr als fünf Millionen Menschen alleine in Deutschland leiden unter Kau- und Schluckstörungen oder auch Dysphagie. Diese kann vielfältige Ursachen haben und daher bedarf die adäquate Ernährung der besonderen Aufmerksamkeit. Dafür wurde von uns das smoothfood Ernährungskonzept mit seinen modernen Andickungsmitteln und Verdickungsmitteln entwickelt. Sämtliche Stufen im Bereich der Dysphagiekost können mit Hilfe der smoothfood-Andickungsmittel  abgedeckt werden.

Gerade im Bereich der stationären Unterbringung spielt die Hauptmahlzeit eine wichtige Rolle in der sozialen Teilhabe. Hierfür wurde u. a. das Verdickungsmittel GELEAhot instant alle Lebensmittel wieder in eine feste und appetitliche Form gebracht werden können, entwickelt. Ein beliebtes Hilfsmittel zur einfachen und schnellen Produktion sind dabei die smoothfood Silikonformen, mit denen ernährungsphysiologisch vollwertige, authentische Mahlzeiten im Bereich pürierter/passierter Kost hergestellt werden können.

Für den Bereich „Demenz“, deren Menschen überdurchschnittlich von Kau- und Schluckstörungen (Dysphagie) betroffen sind bietet das Verdickungsmittel GELEAhot instant die Möglichkeit Fingerfood für die „Essenspfade“ herzustellen (sog. „Eat-by-walking“). Durch die relativ feste Gel-Struktur können die Häppchen zum Verzehr bequem in die Hand genommen werden und auch eine Anreicherung mit Protein und Maltodextrin ist möglich.

Anwendung:

Fleisch/Fisch (gegart) oder Gemüse (möglichst TK) mit der im Grundrezept angegeben Flüssigkeitsmenge (Brühe, Fond, Soße) feinst pürieren. Das Püree aufkochen und dazu auf 1 kg Masse ca. 40 g vom Andickungsmittel  GELEAhot instant, einrühren. Die gesamte Masse mindesten 1 – 2 Minuten durchkochen und dann in die entsprechende smoothfood Silikonform füllen. Die gefüllten Formen im Kühlraum oder -schrank auf Raum­temperatur abkühlen lassen (ca. 30 Minuten) uns stürzen. Die Maße ist bis max. 80°C hitzestabil.

Anschließend stürzen, regenerieren, servieren – fertig!