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PROTEINplus 3,5 kg Eimer

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GTIN/EAN

4260147060633

Hersteller

biozoon GmbH

Artikelnummer: 6053
Kategorie: Schlagwort:

Beschreibung

PROTEINplus im 3,5 kg Eimer

Hochwertiges, instantisiertes Molkenproteinisolat für die Eiweißanreicherung von Speisen & Getränken.

Zutaten: Molkenproteinisolat (max. 1 % Laktose), Emulgator Soja Lecithin

Eigenschaften und Anwendung

Die Mangelernährung stellt eine zentrale Herausforderung in der Seniorenverpflegung dar. Die Küche kann einen hohen Beitrag zur Prävention und Therapie einer Mangelernährung leisten! Denn in erster Linie muss das Essen schmecken und viele Nährstoffe liefern.

Überdurchschnittlich betroffen von Mangelernährung sind Menschen mit Kau- und Schluckstörungen (Dysphagie).

Bei der Mangelernährung unterscheidet man zwischen der quantitativen (Unterversorgung an Energie) und der qualitativen (Fehlernährung) Mangelernährung. Wenn einmal diagnostiziert, können beide Formen durch entrichtende Umstellung der Ernährung therapiert werden. Häufig treten beide Formen der Mangelernährung zusammen auf. Wird die Mangelernährung nicht behandelt, steigt das Sterblichkeitsrisiko.

Bei einer quantitativen Mangelernährung ist Energieanreicherung von Speisen und Getränken sinnvoll. Hier kommen Maltodextrine wie unser MALTOplus zum Einsatz, da sie sehr gut löslich und weitestgehend geschmacksneutral sind. Maltodextrin ist ein Kohlenhydratgemisch, welches umgehend verstoffwechselt wird und so zu einem „Energieschub“ bei den Betroffenen führt.

Sollte eine quantitative Mangelernährung vorliegen, so sind hochwertige Proteine wie das PROTEINplus das Mittel der Wahl. Man sollte dabei darauf achten, dass man möglichst ein Proteinisolat wie das PROTEINplus verwendet, weil nur diese über die notwendige biologische Wertigkeit verfügen.

Das PROTEINplus ist geschmacksneutral und hervorragend löslich – sowohl in kalten als auch in warmen Speisen und hat es einen Proteingehalt von ca. 85 %.

Im Rahmen des Ernährungskonzeptes smoothfood, welches auf passierten und oder flüssigen/verflüssigten Lebensmitteln basiert und sich an Menschen mit Kau- und Schluckstörungen (Dysphagie) richtet, kann der Einsatz von Maltodextrin und Protein eine sinnvolle Ergänzung sein.

Zusammen mit den Bindemitteln und Verdickungsmitteln, die die Herstellung von hochwertigen, konsistenz-adaptierten Speisen das Essen für bei Kau- und Schluckstörungen (Dysphagie) ermöglichen, können die Speisen durch den Einsatz MALTOplus und oder PROTEINplus hochkalorisch gemacht werden.

Anwendung:

Die tägliche Gesamtmenge PROTEINplus richtet sich nach dem individuellen Proteinbedarf des Betroffenen und der gültigen Diätvorschrift.

Je nach Eiweißbedarf in kalte und/oder warme Speisen und Getränke einrühren. Ein gehäufter Esslöffel (ca. 5 g) entspricht ca. 4,3 g hochwertigem Eiweiß.

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g:

Brennwert kJ / kcal 1514 kJ /357 kcal
Eiweiß (g) 85,4
Kohlenhydrate (g) <0,5
davon Zucker (g) <0,5
Fett (g) 1,6
davon gesättigte Fettsäuren (g) 1
Ballaststoffe (g) 0
Salz (g) 1,3

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