Ein großes Problem mit fortschreitendem Alter ist der Abbau von Muskelmasse und -kraft, die sog. Sarkopenie. Dadurch werden die älteren Menschen in ihren Bewegungen zunehmend eingeschränkt. Betroffene von Sarkopenie sind überdurchschnittlich häufig von Stürzen betroffen. Muskeln bestehen überwiegend aus Fetten und Eiweißen – deswegen hilft bei Sarkopenie auch nur eine fett- und eiweißreiche Anreicherung/ Ernährung.
Maltodextrin ist ein Kohlenhydratgemisch welches sofort verstoffwechselt und den Insulinspielgel steigen lässt. Dadurch wird der /die Betroffene wacher und damit steigt sein/ihr Bewegungsdrang. Ganz vereinfacht gesagt sorgt Maltodextrin dafür das der Muskel sich bewegt (und leistet damit natürlich auch indirekt einen Beitrag zum Muskelaufbau durch Bewegung), während Fett und Eiweiß ausschließlich für den Muskelaufbau dienen. Wird Maltodextrin falsch angewendet, so setzt sich das überschüssige Maltodextrin im Fettgewebe ab.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt für eine Anreicherung eine Mischung die aus ca.
50% Kohlhydraten (Maltodextrin), 30% Fett und 30% Protein (Eiweiß) besteht. Eine alleinige Anreicherung mit Maltodextrin kommt z.B. zur Anwendung bei einem erhöhten Energiebedarf (z.B. Mucovizidose, Malabsorption, Niereninsuffizienz) oder bei Energiedefiziten (z.B. Anorexie, Appetitlosigkeit, Rekonvaleszenz, pre- und postoperative Ernährung, neurologische Krankheiten)
Maltodextrin wird in der Regel aus Maisstärke gewonnen und vom Körper sehr gut verwertet, ohne diesen zu belasten. Es ist
- sehr gut löslich
- leicht und vollständig zu verdauen
- hohe Energieanreicherung
- frei von pflanzlichen und tierischen Fetten
- frei von pflanzlichen und tierischen Eiweißen
- stabil beim Kochen und Backen
sehr gut verträglich - vielseitig anwendbar
100 Gramm Maltodextrin enthalten:
- Energie 388 kcal
- Eiweiß 0
- Fett 0
- Ballaststoffe 0
- Kohlenhydrate 96,9 Gramm
aufgeschlüsselt in:
- Glucose 0,1 Gramm
- Trisaccharide 2,1 Gramm
- Höherwertige Glucose-Saccharide 94,5 Gramm
- Maltose 0,9 Gramm
Pro Tag sollte idealerweise zwischen 40 bis 100 g Maltodextrin verwendet werden*. Messen Sie auf jeden Fall die entsprechende Menge an Maltodextrin sorgfältig ab, um eine Überdosierung zu vermeiden.
*Die tägliche Menge an Maltodextrin richtet sich nach dem individuellen Energiebedarf. In der Regel wird Sie dazu Ihr Arzt, ein Ernährungsberater oder Diätassistent beraten.
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