{"id":952,"date":"2021-05-11T09:08:08","date_gmt":"2021-05-11T09:08:08","guid":{"rendered":"https:\/\/biozoon.de\/webshop\/?post_type=product&p=952"},"modified":"2025-07-01T13:07:21","modified_gmt":"2025-07-01T13:07:21","slug":"smoothbrot-mischung-15-kg-karton","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/biozoon.de\/shop\/product\/smoothbrot-mischung-15-kg-karton\/","title":{"rendered":"smoothBrot 15 kg Karton"},"content":{"rendered":"

smooth<\/em><\/strong>Brot<\/strong> 15<\/strong> kg Vorrats-Karton<\/strong><\/p>\n

Im Kartongebinde ist diese Backmischung besonders f\u00fcr Einrichtungen, die t\u00e4glich einen hohen Bedarf an p\u00fcriertem\/passiertem Brot<\/a> haben, geeignet.<\/p>\n

Zutaten: Gluten<\/em><\/strong>, Maltodextrin, Molkenprotein<\/em><\/strong>, Fettpulver, Agar Agar, Xanthan<\/p>\n

Eigenschaften und Anwendung:<\/strong><\/p>\n

Mit dem smooth<\/em>Brot <\/strong>Bindemittel <\/strong>besteht endlich eine M\u00f6glichkeit mit wenig Aufwand gro\u00dfe Mengen an p\u00fcriertem\/passiertem Brot auch auf Vorrat zu produzieren.<\/p>\n

Das smooth<\/em><\/strong>Brot<\/strong> Bindemittel<\/strong> ist das einzige Produkt dieser Art am Markt. Grundvoraussetzung f\u00fcr die Herstellung von selbstgemachtem p\u00fcriertem\/passiertem Brot<\/strong> ist die Herstellung einer p\u00fcrierten\/passierten Grundmasse<\/strong>, welche aus dem vorhandenen Brot und Wasser besteht. Hierzu bedarf es einer entsprechenden Zerkleinerungstechnik, z. B. einem Tischkutter, der eine st\u00fcckfreie Zerkleinerung erm\u00f6glicht.<\/p>\n

Zu der p\u00fcrierten<\/strong>\/passierten<\/strong> Grundmasse wird dann, unabh\u00e4ngig von der Brotsorte, die entsprechende Menge \u201esmooth<\/em><\/strong>Brot<\/strong> Bindemittel<\/strong>\u201c gegeben und das Ganze anschlie\u00dfend f\u00fcr ca. zwei Stunden im Konvektomaten oder im Wasserbad in einer Brotform ged\u00e4mpft (\u00dcberpr\u00fcfen der Kerntemperatur = 90\u00b0C n\u00f6tig). Nach dem Ausk\u00fchlen in der Form kann das p\u00fcrierte\/passierte Brot geschnitten, bestrichen und den Bewohnern angereicht werden. Das p\u00fcrierte<\/strong>\/passierte<\/strong> smoothfood<\/strong>-Brot ist so stabil, dass es sowohl mit Messer und Gabel, als auch mit den Fingern gegessen werden kann und dabei zergeht es st\u00fcckfrei und ohne zu kauen im Mund.<\/p>\n

Das smooth<\/em>Brot Bindemittel funktioniert mit nahezu jedem Brot und erm\u00f6glicht es Ihnen, dass Sie Ihren Bewohnern wieder ein Brot darreichen k\u00f6nnen, welches sie kennen und welches sie am liebsten m\u00f6gen \u2013 ein wichtiger Beitrag zur Verbesserung der Lebensqualit\u00e4t der Betroffenen.<\/p>\n

Im Rahmen des smoothfood<\/strong> Konzeptes, ist das smooth<\/em>Brot <\/strong>Bindemittel<\/strong> eines der Kernprodukte der vielf\u00e4ltigen Bindemittel<\/strong><\/a> und Andickungsmittel<\/strong><\/a> von biozoon f\u00fcr eine ad\u00e4quate hochwertige Ern\u00e4hrung von Menschen mit Kau- und Schluckst\u00f6rungen<\/a> (Dysphagie)<\/strong>.<\/p>\n

Das fertige, passierte smoothfood<\/strong>-Brot zeichnet sich durch folgende Eigenschaften aus:<\/p>\n