{"id":921,"date":"2021-05-10T09:37:38","date_gmt":"2021-05-10T09:37:38","guid":{"rendered":"https:\/\/biozoon.de\/webshop\/?post_type=product&p=921"},"modified":"2025-05-22T07:50:03","modified_gmt":"2025-05-22T07:50:03","slug":"geleacold-instant-15-kg-eimer","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/biozoon.de\/shop\/product\/geleacold-instant-15-kg-eimer\/","title":{"rendered":"GELEAcold instant 1,5 kg Eimer"},"content":{"rendered":"

GELEA<\/em><\/strong><\/span>cold<\/strong><\/span> instant<\/span> im 1,5 kg Eimer<\/p>\n

Bindemittel <\/strong>f\u00fcr die Herstellung von p\u00fcrierter\/passierter Kost in Form.<\/p>\n

Zutaten:<\/strong> Maltodextrin, Geliermittel Methylcellulose, Geliermittel Carrageen, Verdickungsmittel Xanthan, Geliermittel Agar Agar und Guarkernmehl, S\u00e4ureregulator Calciumlaktat<\/p>\n

Eigenschaften und Anwendung:<\/strong><\/p>\n

Menschen, die in der Nahrungsaufnahme eingeschr\u00e4nkt sind, wie z. B. Menschen mit Kau- und Schluckst\u00f6rungen<\/strong><\/a>, bed\u00fcrfen einer in der Textur angepassten Ern\u00e4hrung. Ziel sollte dabei sein, dass das Essen ern\u00e4hrungsphysiologisch hochwertig und m\u00f6glichst authentisch im Geschmack und Aussehen ist. Entscheidend f\u00fcr die schlucksichere Nahrungsaufnahme bei Dysphagie<\/strong> -Patienten ist es, dass die Nahrung im Mund st\u00fcckfrei zergeht- dabei aber amylaseresistent<\/strong> bleibt, d.h. ein kontrollierter Fluss der fl\u00fcssigen Nahrung in den Magen-Darmtrakt erfolgen. Ein wichtiges Hilfsmittel sind dabei die smoothfood Andickungsmittel\u00a0<\/strong>in Kombination mit smoothfood Silikonformen.<\/strong> Damit lassen sich bei geringem Kosten- und Zeitaufwand hochwertige Men\u00fcs im Bereich passierter\/p\u00fcrierter Kost in Form<\/strong> herstellen.<\/p>\n

GELEAcold<\/strong> ist weltweit das einzige Bindemittel<\/strong><\/a>, welches durch Einfrieren geliert. Einfach z.B.\u00a0 TK Gem\u00fcse oder gegartes Fleisch\/ gegarten Fisch mit einer <\/strong>standardisierten Fl\u00fcssigkeitsmenge (Br\u00fche, Wasser oder \u00e4hnlich) in den Kutter geben, p\u00fcrieren, anschlie\u00dfend das Andickungsmittel\u00a0GELEAcold<\/strong> unterheben.<\/p>\n

P\u00fcrieren\u2013 einfrieren – regenerieren<\/strong>.<\/p>\n

Mit dem Andickungsmittel<\/a>\u00a0<\/strong>ist es Ihnen m\u00f6glich in standardisierter Art und Weise die p\u00fcrierte\/passierte Kost in Form<\/strong> mit einem deutlich geringerem Zeit- und Personalaufwand herzustellen. Das fertige Produkt l\u00e4sst sich bei bis zu 120\u00b0C regenerieren, ohne dass sich die Textur ver\u00e4ndert. Beim Regenerieren haben Sie keine Syn\u00e4rese. Damit lassen sich auch hochangereicherte Men\u00fcs im Bereich der Dysphagie herstellen, z. B. mit 20 % Raps\u00f6l. \u00a0Da das Produkt auf Algenbasis arbeitet, entf\u00e4llt hier die Allergenkennzeichnung und auch die Einsatzmenge ist mit max. 4 % (egal welches Lebensmittel) gering. Mittlerweile setzen mehr als 1.000 Einrichtungen auf unser Produkt.<\/p>\n

Anwendung<\/strong>:<\/p>\n

Das gegarte Fleisch, Fisch oder Gem\u00fcse (TK, blanchiert oder gegart) zusammen mit einer standardisierten Fl\u00fcssigkeitsmenge (Br\u00fche, Fond, So\u00dfe) feinst p\u00fcrieren. die auf der Packung empfohlene Menge vom Andickungsmittel\u00a0<\/strong>GELEA<\/strong><\/em>cold<\/strong> instant unterheben und mit dem Spritzbeutel in die Form geben oder zu Rosetten (Gem\u00fcse) spritzen. Einfrieren – aufw\u00e4rmen – servieren – fertig!<\/p>\n

mehr Produkte:<\/p>\n

smoothfood Produkte Texturgeber<\/a><\/p>\n

Rezepte:<\/p>\n

Gelea Cold<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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\"GELEAcold\"<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":922,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[201],"product_tag":[1082,411],"class_list":{"0":"post-921","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-texturgeber-smoothfood-produkte","7":"product_tag-gelea","8":"product_tag-puerierte-passierte-kost-in-form","10":"first","11":"instock","12":"taxable","13":"shipping-taxable","14":"product-type-simple","15":"add-to-wishlist-before_image"},"yoast_head":"\nGELEAcold Eimer - Biozoon Shop<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"GELEAcold - gelieren ohne Kochen. 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