{"id":4005,"date":"2022-12-28T12:51:04","date_gmt":"2022-12-28T12:51:04","guid":{"rendered":"https:\/\/biozoon.de\/shop\/?p=4005"},"modified":"2024-04-03T11:01:22","modified_gmt":"2024-04-03T11:01:22","slug":"dysphagie-und-nahrungsaufnahme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biozoon.de\/shop\/dysphagie-und-nahrungsaufnahme\/","title":{"rendered":"Dysphagie und Nahrungsaufnahme"},"content":{"rendered":"

Mit der richtigen Lebensmittelauswahl und\/oder einer konsistenz-adaptierten Kost kann eine genussvolle und abwechslungsreiche Ern\u00e4hrung gelingen.<\/p>\n

Bei Kau- und Schluckst\u00f6rungen<\/strong><\/a> handelt sich um zwei unterschiedliche Beeintr\u00e4chtigungen mit verschiedenen Ursachen und Auspr\u00e4gungen. Die Ursachen f\u00fcr Kaust\u00f6rungen liegen meist im Bereich des Mundraums und der Z\u00e4hne. Beispiele sind schlechtsitzende fehlende Z\u00e4hne, Zahnprothesen, Entz\u00fcndungen im Mund, Mundtrockenheit als Nebenwirkung von Medikamenten oder eine Schw\u00e4chung der Kiefermuskulatur. Schluckst\u00f6rungen sind meist die Folge von Erkrankungen wie Schlaganfall, Parkinson oder\u00a0Demenz. Da beide St\u00f6rungen oftmals gemeinsam auftreten, insbesondere bei pflegebed\u00fcrftigen Senioren spricht in diesem Zusammenhang auch von Dysphagie<\/a>.<\/strong><\/p>\n

Bei einer Dysphagie<\/strong> wird die Nahrungsaufnahme als etwas Unangenehmes, vielleicht ein mit Schmerzen verbundener Vorgang empfunden- damit wird of nicht genug gegessen und Betroffene sind \u00fcberdurchschnittlich oft von einer Mangelern\u00e4hrung betroffen.<\/p>\n

Deswegen ist es notwendig sowohl fl\u00fcssige (Getr\u00e4nke, Suppen etc.)\u00a0 als auch feste Lebensmittel in Ihrer Konsistenz so anzupassen, das Sie beschwerdefrei aufgenommen werden k\u00f6nnen.<\/p>\n

Fl\u00fcssige Lebensmittel<\/h2>\n
Dabei handelt es sich sowohl um Getr\u00e4nke (Kaffee, S\u00e4fte, Wasser etc.) als auch um Suppen, Br\u00fchen etc.<\/div>\n
Durch moderne Andickungsmittel<\/a>, wie das VISCO von biozoon, werden diese in Ihrer Flie\u00dfgeschwindigkeit reduziert umso einen kontrollierten Fluss des Lebensmittels vom Rachen in die Speiser\u00f6hre zu erlauben. Wichtig dabei ist das, das Andickungsmittel speichelresistent ist, d.h.<\/div>\n

dass sich die Andickung im Mund nicht wieder aufl\u00f6st. Im \u00dcbrigen sollte es nicht nachdicken und wenn m\u00f6glich weder Farbe noch Geschmack beeintr\u00e4chtigen.<\/p>\n

Kein rein st\u00e4rke-basiertes Andickungsmittel erf\u00fcllt diese Kriterien. Um eine genussvolle und sichere Versorgung der Betroffenen sicherzustellen, sollte man auf xanthan-basierte Andickungspulver zur\u00fcckgreifen.<\/p>\n

Fl\u00fcssige Lebensmittel<\/h2>\n

Dabei handelt es sich sowohl um Getr\u00e4nke (Kaffee, S\u00e4fte, Wasser etc.) als auch um Suppen, Br\u00fchen etc.
\nDurch moderne Andickungsmittel, wie das VISCO von biozoon, werden diese in Ihrer Flie\u00dfgeschwindigkeit reduziert umso einen kontrollierten Fluss des Lebensmittels vom Rachen in die Speiser\u00f6hre zu erlauben. Wichtig dabei ist das, das Andickungsmittel speichelresistent ist, d.h. dass sich die Andickung im Mund nicht wieder aufl\u00f6st. Im \u00dcbrigen sollte es nicht nachdicken und wenn m\u00f6glich weder Farbe noch Geschmack beeintr\u00e4chtigen.<\/p>\n

Kein rein st\u00e4rke-basiertes Andickungsmittel erf\u00fcllt diese Kriterien. Um eine genussvolle und sichere Versorgung der Betroffenen sicherzustellen, sollte man auf xanthan-basierte Andickungspulver zur\u00fcckgreifen.<\/p>\n

Gerade in station\u00e4ren Einrichtungen ist das Essen soziale Teilhabe. Menschen die unter Kau- und\/ oder Schluckst\u00f6rungen oder Dysphagie leiden bed\u00fcrfen einer Nahrung, die optimal auf ihre Beeintr\u00e4chtigung angepasst ist. Das oberste Ziel ist dabei neben der richtigen Konsistenz, dass das Essen m\u00f6glichst authentisch im Aussehen und Geschmack ist. Dazu gibt es heute moderne Bindemittel, wie die GELEA Reihe von biozoon. Zusammen mit den innovativen smoothfood-Silikonformen lassen sich so k\u00f6stliche Men\u00fcs zaubern, welche nicht nur authentisch aussehen, sondern auch noch lecker schmecken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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