Kundengruppe: Gast
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Air- Set:
Dosieranleitung/Rezeptvorschlag:
Geben Sie den Inhalt des AIRinstant Sticks auf ca. 50 ml/g Flüssigkeit (z.B. Fruchtsaft, Bouillon). Mit einem Löffel kurz mischen und mit dem biozoon AIR Set aufschäumen.
Agar Agar in besonders löslicher Form zur Herstellung von festen oder Wackelpudding-artigen Gelen.
Calcium-Lactat zur Verwendung in Kombination mit Algizoon oder Iotazoon.
Johannisbrotkernmehl in besonders löslicher Form zur Verringerung des Wasserverlusts und der Verbesserung der Eigenschaften bei Gelen in Kombination mit Xanthazoon, Agazoon oder Gellazoon low sowie zum Andicken von Speisen.
Xanthan in besonders löslicher Form zur Herstellung fluider Gele, bei denen Kräuter oder Fruchtstücke in der Schwebe bleiben und sich nicht absetzen sowie zur Stabilisierung von Gelen oder Schäumen.
Natrium-Alginat in besonders löslicher Form zur Herstellung von Liquid Drops oder Kaviar-Perlen in Kombination mit Calazoon.
Die englische Version des ausgezeichneten Buchs aus dem Baukasten für alle, die nur den Baukasten bereits besitzen.
