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Produktbeschreibung
Xanthazoon
Verdickungsmittel und Stabilisator
Inhalt/Nettofüllmenge: 300g
Zutaten: Verdickungsmittel Xanthan (E415), Maltodextrin
Produktinformation: Xanthazoon besteht aus Xanthan (E415) und bietet gute Verdickungs- und Stabilisierungseigenschaften in Dressings und Saucen, Getränken, Milchprodukten, Fruchtzubereitungen und Eiscreme. Xanthazoon ist sowohl in kalten als auch heißen Flüssigkeiten löslich und erhält die Viskosität der Produkte über einen weiten Temperaturbereich.
Rezeptvorschlag: Dosierung zur Bindung von Saucen oder Dressings
- 2 gestrichene Löffel Xanthazoon in 300-400 ml kalter oder heißer Flüssigkeit (Brühe, Saft etc.) vollständig lösen.
- Unter Verwendung eines Sahnesiphons kann die Sauce bzw. das Dressing auch aufgeschäumt werden.
Wir empfehlen die Kombination mit Iotazoon oder Celluzoon zur Herstellung stabiler Schäume.
Preis pro kg: 63,00 €
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