Bitte geben Sie die Artikelnummer aus unserem Katalog ein.
» » » » Xanthazoon (300g)
Produktbeschreibung
Xanthazoon
Verdickungsmittel und Stabilisator
Inhalt/Nettofüllmenge: 300g
Zutaten: Verdickungsmittel Xanthan (E415), Maltodextrin
Produktinformation: Xanthazoon besteht aus Xanthan (E415) und bietet gute Verdickungs- und Stabilisierungseigenschaften in Dressings und Saucen, Getränken, Milchprodukten, Fruchtzubereitungen und Eiscreme. Xanthazoon ist sowohl in kalten als auch heißen Flüssigkeiten löslich und erhält die Viskosität der Produkte über einen weiten Temperaturbereich.
Rezeptvorschlag: Dosierung zur Bindung von Saucen oder Dressings
- 2 gestrichene Löffel Xanthazoon in 300-400 ml kalter oder heißer Flüssigkeit (Brühe, Saft etc.) vollständig lösen.
- Unter Verwendung eines Sahnesiphons kann die Sauce bzw. das Dressing auch aufgeschäumt werden.
Wir empfehlen die Kombination mit Iotazoon oder Celluzoon zur Herstellung stabiler Schäume.
Preis pro kg: 63,00 €
Kunden, die diesen Artikel kauften, haben auch folgende Artikel bestellt:
Cellulose in besonders löslicher Form zur Herstellung von stabilen Schäumen oder zur Kreation von "heißem Eis".
Lecithin in besonders löslicher Form zur Herstellung von luftigen Schäumen oder stabilen Emulsionen.
Guarkernmehl in besonders löslicher Form zur verbesserten Wasserbindung in Kombination mit Iotazoon, Agazoon oder Gellazoon low sowie zur Andickung von Saucen.
Carrageen in besonders löslicher Form zur Stabilisierung von Schäumen oder zur Herstellung von leckeren Milchgelen.
Johannisbrotkernmehl in besonders löslicher Form zur Verringerung des Wasserverlusts und der Verbesserung der Eigenschaften bei Gelen in Kombination mit Xanthazoon, Agazoon oder Gellazoon low sowie zum Andicken von Speisen.
Spezieller Kunststofflöffel zur Herstellung von Liquid Drops mit Algizoon/Calazoon oder Drop'n Go.
