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biozoon GmbH
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Spuma Gastro (1500g)

Spuma Gastro (1500g)
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Lieferzeit: 3-4 Tage
Art.Nr.: 6018
GTIN/EAN: 4260147061128
Hersteller: biozoon GmbH
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300,44 EUR
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Produktbeschreibung

SPUMA Gastro - Schäume sind Träume

Der Texturgeber zur einfachen Herstellung von Espumas, warm oder kalt - süß oder salzig.

 
Inhalt/Nettofüllmenge: 1500g
 
Zutaten: Maltodextrin, Geliermittel Methylcellulose (E461), Verdickungsmittel Xanthan
 
Produktinformation: universelles und geschmacksneutrales Pulver zum Aufschäumen von Säften, flüssigen Milchprodukten, Suppen, Saucen und vielem mehr.
 
- Gluten-, laktosefrei und vegetarisch.
- Bindet bis zu 50% Öl oder 20% Alkoholanteil (Sauce Hollandaise ohne Gerinnen; Cocktails als Schaum).
- Für kalte und warme Espumas geeignet (bis zu 60 Grad Celsius).
- Ideal zur Herstellung von Amuse-Bouche.
- Schnelle und einfache Handhabung für Flying Buffets.
- Neuartige Präsentation von Cocktails und Aperitifs.
- Topping für Desserts oder Süßgebäck.
 
Rezeptvorschlag:
3-4 kleine Dosierlöffel SPUMA Gastro in einen Sahnesiphon oder eine Schüssel geben, dann 100ml Flüssigkeit zugeben. Die Mischung entweder im Sahnesiphon nach kurzem Schütteln mit einer Sahnekapsel aufschäumen oder 5-10 min mit einem elektrischen Handrührgerät aufschlagen.
 
Preis pro kg: 205,47 €


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