Kundengruppe: Gast
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SPUMA Gastro - Schäume sind Träume
Der Texturgeber zur einfachen Herstellung von Espumas, warm oder kalt - süß oder salzig.
Einführungspreis (Preis pro kg: 171,55€)
90 Lochpipetten zur Nutzung mit dem AIR-Set
Angebots-Set zur einfachen und schnellen Herstellung von luftigen Schäumen für die Geschmackstimulation mit Hilfe einer Membranpumpe und AIR instant.
AIR instant Sticks:
Mischung aus natürlichen Zutaten zur Herstellung von aromatischen Schäumen.
Artikel-Nr.: 10910
50 x 2g AIR instant Sticks
Zutaten: Maltodextrin, Emulgator Soja-Lecithin
Säfte, flüssige Extrakte oder jegliche Getränke können in einen feinporigen, leichten Schaum mit der Hilfe des AIR Sets überführt werden.
Dosierungsanleitung
Geben Sie den Inhalt des AIR instant Sticks auf ca. 50 ml/g Flüssigkeit (z.B. Fruchtsaft, Bouillon).
Mit einem Löffel kurz mischen und mit dem biozoon AIR Set aufschäumen.
Der Schaum kann direkt mit einem Löffel abgenommen und serviert werden.
PZN: 10400309
Preis: 15,35 EUR/ 100g bzw. 0,31 EUR/ 2g Stick
Silikonschläuche als Zubehör für Benutzung des Air Sets
Gellan in besonders löslicher Form zur Herstellung säure-stabiler transparenter Gele mit hoher Stabilität und geringem Wasserverlust.
Calcium-Lactat zur Verwendung in Kombination mit Algizoon oder Iotazoon.
