Spuma Gastro 110g

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biozoon GmbH

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Produktbeschreibung

SPUMA Gastro - Schäume sind Träume

Der Texturgeber zur einfachen Herstellung von Espumas, warm oder kalt - süß oder salzig.

Inhalt/Nettofüllmenge: 110g

Zutaten: Maltodextrin, Geliermittel Methylcellulose (E461), Verdickungsmittel Xanthan

Produktinformation: universelles und geschmacksneutrales Pulver zum Aufschäumen von Säften, flüssigen Milchprodukten, Suppen, Saucen und vielem mehr.

- Gluten-, laktosefrei und vegetarisch.

- Bindet bis zu 50% Öl oder 20% Alkoholanteil (Sauce Hollandaise ohne Gerinnen; Cocktails als Schaum).

- Für kalte und warme Espumas geeignet (bis zu 60 Grad Celsius).

- Ideal zur Herstellung von Amuse-Bouche.

- Schnelle und einfache Handhabung für Flying Buffets.

- Neuartige Präsentation von Cocktails und Aperitifs.

- Topping für Desserts oder Süßgebäck.

Rezeptvorschlag:

3-4 kleine Dosierlöffel SPUMA Gastroin einen Sahnesiphon oder eine Schüssel geben, dann 100ml Flüssigkeit zugeben. Die Mischung entweder im Sahnesiphon nach kurzem Schütteln mit einer Sahnekapsel aufschäumen oder 5-10 min mit einem elektrischen Handrührgerät aufschlagen.

Preis pro kg: 245,00 €

Einführungspreis (Preis pro kg: 171,55€)

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