Celluzoon (250g)

Kategorien

Schnellkauf

Bitte geben Sie die Artikelnummer aus unserem Katalog ein.

Willkommen zurück!

Hersteller

biozoon GmbH

Mehr Artikel »

Kontakt
Impressum
Kasse
Warenkorb »0 Artikel
Ihr Warenkorb ist leer.

Details
Kunden-Tipp

Produktbeschreibung

Celluzoon

Geliermittel und Stabilisator

Inhalt/Nettofüllmenge: 250g

Zutaten: Stabilisator Methylcellulose (E461), Maltodextrin

Produktinformation: Celluzoon ist ein Cellulosederivat (E461), welches aus Pflanzenfasern gewonnen wird. Celluzoon kann in kalten Flüssigkeiten zur Stabilisierung von Schäumen beitragen, die eine hohe Festigkeit und lange Standzeiten aufweisen. Durch Erhitzen bildet Celluzoon feste Gele aus, was z.B. zur Herstellung von Folien und spröden Filmen genutzt werden kann.

Rezeptvorschlag: Dosierung für die Herstellung von kalten Schäumen

6 gestrichene Löffel Celluzoon in 100 ml kaltes Wasser einrühren bis das Pulver vollständig aufgelöst ist (z.B. Schneebesen verwenden).
25 ml der Celluzoon-Lösung zu 175 ml Flüssigkeit (Saft, Brühe etc.) geben und mit einem elektrischen Handrührgerät oder unter Verwendung eines Sahnesiphons zu einem Schaum aufschlagen.

Wir empfehlen die Zugabe von 2-3 gestrichenen Löffeln Xanthazoon, um die Wasserbindung des Schaumes zu verbessern.

Preis pro kg: 76,44 €

Kunden, die diesen Artikel kauften, haben auch folgende Artikel bestellt:

Agazoon (350g)

Agar Agar in besonders löslicher Form zur Herstellung von festen oder Wackelpudding-artigen Gelen.

Lieferzeit: 3-4 Tage

19,62 EUR

inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Ausgiesslöffel (2 Stk.)

Spezieller Kunststofflöffel zur Herstellung von Liquid Drops mit Algizoon/Calazoon oder Drop'n Go.

Lieferzeit: 3-4 Tage

1,80 EUR

inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Tropf-Pipette mit 3 ml-Skalierung (10 Stk.)

10 Tropf-Pipetten zur Herstellung von Kaviar Perlen mit Algizoon/Calazoon oder Drop'n Go.

Lieferzeit: 3-4 Tage

2,50 EUR

inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Messbecher mit Skala (2 Stk.)

25 ml Messbecher mit Skala für kleinere Flüssigkeitsvolumen.

Lieferzeit: 3-4 Tage

1,20 EUR

inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

cocktailPro-Set: mit Buch als "Englische Version"

Geschmacksexplosionen auf der Zunge - neue leckere Cocktailkreationen - diese Kombination aus Baukasten und Buch erschließt Ihnen und Ihren Freunden mit 50 kreativen Rezepten eine neue, spannende Getränkewelt in englischer Sprache!

Lieferzeit: 3-4 Tage

59,90 EUR

inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Basic-Kit für die Molekulare Küche

Spezielle Sieblöffel, um Liquid Drops oder Kaviar Perlen auf der Basis von Algizoon/Calazoon oder Drop'n Go aus der Calazoon Lösung herauszunehmen.

Lieferzeit: 3-4 Tage

11,78 EUR

inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten