Celluzoon (250g)

Kategorien

Schnellkauf

Bitte geben Sie die Artikelnummer aus unserem Katalog ein.

Willkommen zurück!

Hersteller

biozoon GmbH

Mehr Artikel »

Kontakt
Impressum
Kasse
Warenkorb »0 Artikel
Ihr Warenkorb ist leer.

Details
Kunden-Tipp

Produktbeschreibung

Celluzoon

Geliermittel und Stabilisator

Inhalt/Nettofüllmenge: 250g

Zutaten: Stabilisator Methylcellulose (E461), Maltodextrin

Produktinformation: Celluzoon ist ein Cellulosederivat (E461), welches aus Pflanzenfasern gewonnen wird. Celluzoon kann in kalten Flüssigkeiten zur Stabilisierung von Schäumen beitragen, die eine hohe Festigkeit und lange Standzeiten aufweisen. Durch Erhitzen bildet Celluzoon feste Gele aus, was z.B. zur Herstellung von Folien und spröden Filmen genutzt werden kann.

Rezeptvorschlag: Dosierung für die Herstellung von kalten Schäumen

6 gestrichene Löffel Celluzoon in 100 ml kaltes Wasser einrühren bis das Pulver vollständig aufgelöst ist (z.B. Schneebesen verwenden).
25 ml der Celluzoon-Lösung zu 175 ml Flüssigkeit (Saft, Brühe etc.) geben und mit einem elektrischen Handrührgerät oder unter Verwendung eines Sahnesiphons zu einem Schaum aufschlagen.

Wir empfehlen die Zugabe von 2-3 gestrichenen Löffeln Xanthazoon, um die Wasserbindung des Schaumes zu verbessern.

Preis pro kg: 76,44 €

Kunden, die diesen Artikel kauften, haben auch folgende Artikel bestellt:

Agazoon (350g)

Agar Agar in besonders löslicher Form zur Herstellung von festen oder Wackelpudding-artigen Gelen.

Lieferzeit: 3-4 Tage

19,62 EUR

inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Emulzoon (300g)

Lecithin in besonders löslicher Form zur Herstellung von luftigen Schäumen oder stabilen Emulsionen.

Lieferzeit: 3-4 Tage

16,80 EUR

inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Iotazoon (300g)

Carrageen in besonders löslicher Form zur Stabilisierung von Schäumen oder zur Herstellung von leckeren Milchgelen.

Lieferzeit: 3-4 Tage

16,33 EUR

inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Xanthazoon (300g)

Xanthan in besonders löslicher Form zur Herstellung fluider Gele, bei denen Kräuter oder Fruchtstücke in der Schwebe bleiben und sich nicht absetzen sowie zur Stabilisierung von Gelen oder Schäumen.

Lieferzeit: 3-4 Tage

18,90 EUR

inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Knistazoon (350g)

Entdecken Sie die Knallbrause mit Überraschungseffekt!

Lieferzeit: 3-4 Tage

15,64 EUR

inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten

seneoPro AIR-Set mit Pumpe

Set zur einfachen und schnellen Herstellung von luftigen Schäumen für die Geschmackstimulation mithilfe einer Pumpe und Air instant Portions-Sticks.

Lieferzeit: 3-4 Tage

32,73 EUR

inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten